日前，在诏安县四都镇城楼村，肉牛育肥场建造工地上一派繁忙现象：机械轰鸣声与指挥哨声交错，工人在全力冲刺终究15％的工程进度。这个总投资达4．75亿元的重点项目，将成为诏安县打造南边肉牛集散中心的中心支撑。

  行将建成的集散中心，凝聚着诏安特有的三大优势——优质的肉牛资源、专业的从业部队和久远的工业策划。当地政府安身资源禀赋，统筹经济效益与久远开展，通过“链式包围”战略推进肉牛工业转型晋级。

  清晨5点半，天刚蒙蒙亮，诏安县建穑农业有限公司现已人声鼎沸。运牛车慢慢驶入，车上的牛儿“哞哞”叫着。来自新疆的运牛车刚刚抵达，工人就忙着将肉牛引导至新建的暂养区。工作人员吴专发手里拿着记录本，细心核对着牛的数量。

  如此场景，在诏安县很常见。诏安人与牛的故事已有30多年前史。诏安坐落闽粤接壤，间隔福州、深圳别离约400公里，车程仅需4小时，占有闽粤区域热鲜牛肉供给圈的中心方位。而闽粤区域是热鲜牛肉的首要消费区，福州至深圳一带日需消费肉牛约4000头。

  一到冬天，潮汕、诏安牛肉火锅尤受欢迎。这种以牛肉新鲜质量和滑嫩口感制胜的健康饮食方法，深受顾客喜爱，成为火锅消费的首要门户之一。一批敢闯敢拼的诏安人，开端足不出户收买肉牛，逐步构成了掩盖全国的出售网络。“每四头闽粤热鲜牛肉，就有一头经诏安人之手处理。”诏安县畜牧站站长李益彬的这句话，道出了诏安开展肉牛工业的底气。

  “北方牧区牛源足够，但价格竞争剧烈；南边消费旺盛，却缺少饲养条件。”李益彬剖析道，“诏安的长处是‘北牛南调’。与云贵川、新疆、内蒙古等地广人稀的区域比较，诏安养牛没优势，但短期育肥有优势。北方冬天冰冷，牛吃得多、肉长得少，且成牛运送易受气候影响而掉膘；而诏安冬气候候温暖，是个集育肥、短期暂存、‘北牛南销’等多种优势于一体的好地方。冬天北方大雪封山之时，正是南边火锅旺季。咱们用货车将肉牛调过来，育肥之后再出售。300公斤的架子牛在诏安育肥5至8个月，均匀出栏体重就可达600公斤，既避开了北方饲养本钱高的下风，又捉住了南边商场的黄金期。”

  巨大的消费商场，催生了“牛工作”。在全国从事屠宰、加工、出售牛肉及运营牛肉火锅的诏安人超5万人，占全县人口近十分之一。在福建和广东两省，诏安人每天可屠宰肉牛约1000头。

  “咱们有商场、有人才，缺的是规划化工业链。”李益彬坦言，长期以来，具有区位优势、人才根底的诏安，却没有与之匹配的“牛工业”，诏安本地肉牛工业停留在“小散弱”状况。全县牛肉食物运营门店近百家，却只有存栏肉牛5000头、牛场4家。

  “为破解开展难题，咱们安身特征资源，深挖三大优势。首要，咱们得捉住‘北牛南调’的区位特色，找准工业打破口。其次，咱们要化‘散’为‘整’，通过建造集散中心，把涣散的工业资源整合起来，完结规划效应。终究，要推进传统饲养完结智能化改变开展方法与经济转型，科学技术创新便是这儿面的要害。”李益彬介绍，基于此，诏安在本年先行发动建造育肥场（一期）项目、肉牛屠宰场和肉牛买卖中心项目。

  坐落于龟山山腰上的育肥场（一期）项目，规划暂存肉牛1．31万头，划分为9个育肥单元，每个单元都装备育肥牛舍、草料棚、兽医室等。

  “与传统高密度饲养不同，这儿的每头牛享有6平方米活动空间，运用举高30厘米的饲料盆，吃饲料再也用不着垂头。”福建诏安丹龙农牧实业有限公司工程师陈毅军和记者说，项目选用“统建租借”的运营形式，现在，已有3家肉牛企业签约，2家签定结构协议，估计下一年3月底前悉数竣工投用。

  与此同时，诏安正活跃引回在外从事肉牛买卖的本地专业人才。“曩昔，诏安人终年在外奔走收买肉牛，对本地经济奉献有限。待肉牛买卖中心建成后，将吸引大批‘行家里手’回乡，为诏安开展肉牛工业奠定强壮人才根底。”陈毅军表明，南边肉牛集散中心建成后，估计年买卖量将打破60万头，带动全工业链产量达165亿元。未来，中心将像“生鲜超市”相同，会集展现优质牛源，简化买卖流程。肉牛企业将育肥后的牛，或许从北方收买而来的成牛批量“上架”，供批发商、出售员选择购买。

  黄雪东原本在漳州市区运营肉牛加工，签约育肥场之后，他也计划进军这一环节，做全牛工业链。“咱们很看好牛工业。作为健康食物，牛肉商场需求会稳步增长。”黄雪东表明。

  南边肉牛集散中心项目依照“一核四区”式规划进行布局，包含肉牛集散中心区、肉牛屠宰加工与冷链物流配送区、牛副产品再使用加工区、饲草料出产加工区、生物有机肥加工区，可将“牛利益”最大化。

  此外，诏安抢抓中菲“两国双园”机会，进军“进口牛”商场。依据“两国双园”项目规划，结合进牛深加工开展定位，当地在项目中配套进口肉牛阻隔场、肉牛屠宰深加工区，以及入境活畜阻隔场和全自动化屠宰工厂，构建活畜进口及全畜加工工业基地。

  现在，诏安肉牛工业链条环环相扣，已构成完好的工业闭环。以活牛运送为例，当肉牛从外省运抵诏安后，首要要在集散中心中心区承受严厉的检疫查验，并完结必要的阻隔调查。在此期间，牛只食用的饲草饲料均由园区配套的加工中心一致供给。值得一提的是，饲养过程中发生的粪污通过专业化处理，可转化为优质有机肥，直接用于周边果蔬栽培，完结资源循环使用。完结育肥后，肉牛可直接在园区内进行买卖，并进入现代化屠宰加工环节，终究通过冷链物流配送到各地商场。

  “传统屠宰依靠人力，而现在，机械化出产极大提升了功率。未来，咱们还将引进‘牛周边’，吸引一些使用牛皮、牛毛、牛角的企业，真正将牛‘吃干榨净’。”李益彬表明，集散中心形式是“粮头食尾”“农头工尾”的开展思路。未来，诏安县还将构建多方共赢的利益联合机制，让企业有效益、村团体有收益、农人有实惠。